おせち
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商品番号:5-99-09-0

タイムワープ 豪華 イタリアン・創作中華 3店舗コラボレーションおせち <三段重>

※写真はイメージです
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承り期間 9月25日~12月23日まで お届け期間 12月31日~12月31日
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タイムワープ 豪華 イタリアン・創作中華 3店舗コラボレーションおせち <三段重>

本体価格:27,000
税込価格 29,160
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〔28品目〕 4人前
○消費期限:1月1日


お届けは北海道内(離島を除く)に限らせていただきます
ジャンルが異なるシェフ達が集結して仕立てた特別な三段重。北海道産の素材を中心に、イタリアンや中華の特別な技術で、お正月には欠かせない伝統的な和食まで、バリエーション豊富にご用意しました。



【壱の重】昆布締め海老の湯葉ロール揚げ 大葉の香り、熟成黒ニンニク・帆立・銀杏のちまき、カツオ出汁香る フカヒレの焼売、ブリの生ハム風 パプリカと香草のマリネ、真タコと青唐みそ漬けと柚子、アンコウ・あん肝のテリーヌ海苔巻き 赤しその香り、豆乳と黒豆のブランマンジェ きな粉をまぶして、真鱈と数の子の 燻製バカラマンテカート、エゾ鮑の低温ボイル ライム三杯酢ジュレ

【弐の重】道産アワビともち麦のサラダ いくら添え、ゆり根とモルタデッラハムの インサラータルッサ、北海シマ海老のジントニックマリネ、麹アマム豚プロシュートコット りんご・生姜のマリアージュ、望来豚と彩美牛のテリーナ ビーツのシートをのせて、滝川産合鴨のコンフィとゴボウ マスタード風味、ズワイガニと根セロリのピュレ キャビアを添えて、イタリア産オリーブの柚子オイルマリネ、道産チーズと生ハムのミルクレープ、ハーブマリネの十勝牛のタリアータ

【参の重】冬根菜のオレンジ煮、柚子・ベルガモット香る田作り ナッツのアクセント、京人参と野菜の冷製プリン サンブーカの香り、道産ホタテ・海老のアクアパッツァ、雲丹と甘えび・茸の玉子カステラ、焼き麩と生ハム・チーズのカネデルリ、安納芋とリンゴのきんとん アマレット風味、道産牛の西京漬け 白糠産酪恵舎チーズ添え、鶏胸肉の燻製タンドリー風 マンゴーソース